Molienda precisa, extracción perfecta

Selección de origen

Espresso & Leche

Espresso de origen único

Extracción densa con notas de avellana tostada y cacao amargo, preparada con granos de origen único servidos en nuestra vajilla de autor.

Filtrados de autor

Métodos de extracción

Los más profesionales para resaltar la acidez cítrica y el cuerpo sedoso de nuestros granos cosechados en fincas de alta elevación.

Horno de mañana

Masa madre y hojaldres

Piezas horneadas artesanalmente cada día con harinas de molienda a la piedra y fermentación natural sin prisas.

Pan del día

Tradición toscana

Hojaldre

Hogaza rústica artesanal

Focaccia de romero

Corretto de almendra

Corteza caramelizada extremadamente crujiente y miga suave con alvéolos grandes, elaborada con fermentación de larga duración.

Fermentación lenta de veinticuatro horas con abundante aceite de oliva virgen extra y romero fresco de la terraza.

Laminado artesanal crujiente horneado diariamente con mantequilla de pasto y relleno delicado de crema de almendras toscanas.

La terraza en imágenes

Una barra de café dedicada a los procesos exactos: tueste consciente, calibración al gramo y pan recién horneado de panadería artesanal. Solo fines de semana, sin prisas.

Te esperamos en la terraza de la UDAP para compartir un espresso, pan del día y tiempo suficiente sin mirar el reloj.